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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
24-Mai-2013	Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis	Cordeiro, Angela Maria Tribuzy de Magalhães	Tese
20-Fev-2012	Identificação de carotenoides e quantificação de compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos do gênero Spondias	Gondim, Perla Joana Souza	Tese
21-Jun-2017	Avaliação do potencial nutricional e antioxidante de variedades de quinoa (Chenopodium quinoa willd.)	Polari, Isabelle de Lima Brito	Tese
28-Fev-2020	Incorporação de extrato de resíduo agroindustrial de acerola em embalagem biodegradável e seu efeito sobre a qualidade de hambúrguer bovino	Santos, Edilayane da Nóbrega	Dissertação
30-Ago-2021	Extração e microencapsulação de polifenóis do bagaço da uva (Vitis labrusca. Var. Isabel): ação das microcápsulas sobre a estabilidade oxidativa de hambúrguer bovino	Silva, Marcelo Edvan dos Santos	Dissertação
7-Jun-2021	Produção de surimi a partir do subproduto do postejamento de pescada cambucu e uso do extrato do bagaço do cajá como antioxidante natural.	Sousa, Thamyres César de Albuquerque	Dissertação

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