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  4. CCSA - TCC - Administração
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/39405
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorGrigorio, Ana Gabriely Cavalcanti-
dc.date.accessioned2026-10-02T18:11:28Z-
dc.date.available2026-10-02T18:11:28Z-
dc.date.issued2026-07-31-
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/39405-
dc.description.abstractNo abstract.pt_BR
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dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal da Paraíbapt_BR
dc.rightsAcesso abertopt_BR
dc.rightsAttribution-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/*
dc.subjectPlano de negóciospt_BR
dc.subjectAdministraçãopt_BR
dc.subjectAlunos de graduação do CCSApt_BR
dc.subjectEmpreendedorismopt_BR
dc.titlePlano de negócios para implantação da Pastelaria Meridiano: continuidade de um legado familiar e valorização da gastronomia regional em João Pessoa-PBpt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.contributor.advisor1Valverde, Jéssica Monteiro-
dc.description.resumoA proposta da Pastelaria Meridiano nasce da intenção de dar continuidade a um legado familiar iniciado no município de São José de Piranhas, no Alto Sertão Paraibano, onde a produção de pastéis e salgados esteve presente na trajetória da família da autora deste plano. Desse modo, o empreendimento não se limita à oferta de alimentos rápidos, mas busca construir uma experiência gastronômica associada à memória afetiva, à convivência, à hospitalidade e ao fortalecimento de vínculos entre os consumidores. O plano de negócios constitui uma ferramenta gerencial relevante para a organização de informações sobre o empreendimento, o mercado, os clientes, os concorrentes, os fornecedores, as estratégias de marketing, a operação e a viabilidade financeira, contribuindo para reduzir incertezas e orientar a tomada de decisão. De acordo com o Sebrae, o plano de negócios permite traçar um retrato do mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, proporcionando maior segurança para quem deseja iniciar ou ampliar uma empresa (Sebrae, [s. d.]b). Em sua fase inicial, a Pastelaria Meridiano atuará no modelo de delivery e retirada no local, com estrutura operacional enxuta, permitindo menor investimento inicial e maior controle dos custos fixos. Essa proposta está alinhada à necessidade de validar o modelo de negócio antes da implantação de uma loja física completa, reduzindo riscos e possibilitando ajustes progressivos conforme a resposta do mercado. O cardápio inicial será composto por pastéis artesanais em diferentes sabores, com destaque para opções regionais, como carne com açúcar, carne de sol com queijo coalho, charque com cream cheese e carne de sol na nata, além de bebidas e sobremesas complementares. Em etapa posterior, projeta-se a ampliação do variedade de produtos, incluindo tortas salgadas, pastéis de forno e pães de queijo, conforme a aceitação do público e a capacidade operacional do empreendimento. Do ponto de vista jurídico e tributário, a projeção financeira indica que a Pastelaria Meridiano deverá ser estruturada como Microempresa - ME, optante pelo Simples Nacional. Como o empreendimento terá apenas uma proprietária na fase inicial, a forma jurídica sugerida é a Sociedade Empresária Limitada constituída por sócia única, conhecida como sociedade limitada unipessoal, mantendo-se a denominação empresarial provisória Meridiano Pastelaria Ltda. Essa estrutura é compatível com o faturamento projetado, com a contratação de empregados e com o crescimento gradual do negócio (Brasil, 2002, 2006). O investimento inicial previsto é de R$15.000,00, formado por capital próprio da autora deste plano e empréstimo familiar. Esse valor será destinado à aquisição complementar de equipamentos, utensílios de produção, insumos iniciais, embalagens, identidade visual, marketing de lançamento e capital de giro. A gestão do empreendimento será conduzida por Ana Gabriely Cavalcanti Grigório, responsável pela organização estratégica, controle financeiro, relacionamento com fornecedores, divulgação da marca e acompanhamento das operações. Assim, o Plano de Negócios da Pastelaria Meridiano busca demonstrar a viabilidade de um empreendimento fundamentado na tradição familiar, na valorização da gastronomia regional e na utilização de canais digitais de venda, com possibilidade de crescimento gradual e futura consolidação como referência no segmento de pastelarias em João Pessoa - PB.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentAdministraçãopt_BR
dc.publisher.initialsUFPBpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAOpt_BR
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