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27-Set-2019
Produção e extração de exopolissacarídeos de cepas de lactobacillus spp. potencialmente probióticas
Bomfim, Vanessa Barbosa
Dissertação
7-Abr-2020
Avaliação de compostos bioativos de coprodutos do processamento de acerola e goiaba fermentados com isolados de lactobacillus potencialmente probióticos
Oliveira, Sabrina Duarte de
Dissertação
25-Fev-2025
Propriedades bioativas de pães de fermentação natural inoculados com Companilactobacillus paralimentarius 41, Lactiplantibacillus plantarum 47 E Levilactobacillus brevis 83
Rodrigues, Tatiana Zanella
Dissertação
24-Nov-2017
Desenvolvimento e qualidade de pães de forma integral adicionados de diferentes concentrações de fermento natural.
Sousa , Érica Almeida de
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