Construção de literatura de cordel para educação em saúde alimentar de idosos comunitários

Abstract

INTRODUCTION: The aging process has been occurring in an accelerated and uneven way, which makes the development of articulated care actions and encouragement of the social inclusion of elderly people urgently to promote active aging. Adequate nutrition is a strong ally to reduce the vulnerability of the elderly and an essential item for the maintenance of health status. Thus, nutrition care has become increasingly routine and necessary. The importance of health education is vast and can help the elderly to change their lifestyle habits, considering that eating behaviors have a great impact on the health/disease situation. OBJECTIVE: Analyze scientific production that addresses the meaning of healthy eating for the elderly; understand the social representations of food for elderly community members; build, based on the findings, a health education instrument with guidelines aimed at adopting a healthy diet based on accessible foods for the geron. METHOD: This is a methodological study structured in three stages: conducting an integrative literature review; empirical investigation with elderly people from a community accompanied by a team from the Family Health Unit and, finally, construction of an instrument in the Cordel Literature format about the possibilities of adopting healthier eating practices by elderly people. The integrative review consisted of 22 carefully selected articles. The sample of the empirical study was composed of 150 elderly community members of both sexes. After collection, the data were processed in the SPSS and IRAMUTEQ software, in addition to organizing the Collective Subject Discourse for content analysis and preparation of the last phase of the research, the educational Cordel. RESULTS AND DISCUSSION: In the results of the integrative review, references to the social context in which the elderly are inserted and their relationship with food were observed; the eating patterns established as a daily practice and the food barriers faced by the elderly, with health service professionals having a fundamental role in overcoming such obstacles. The elderly people interviewed represented food as being based on three core meanings: Eating habits of elderly people; Food as a basis for family reunion; and Healthy eating as a necessary health care. In this sense, the construction of a health education instrument, in the form of a string, intends to bring the elderly closer to the theme “Food” in a simple and playful way. FINAL CONSIDERATIONS: It is expected that the development of food and nutrition education actions for the elderly will help in the adequate supply of nutrients, encourage social interaction and, thus, improve their quality of life. It emphasizes the importance of the nutritionist in primary care to allow favorable adaptations to the physiological needs of the elderly, understanding the social context and their life history. Based on these findings, the instrument constructed in a string format deals with guidelines for the adoption of a healthy diet, in a playful way, taking into account the pleasure of eating and foods accessible to the elderly.

RESUMEN INTRODUCCIÓN: El proceso de envejecimiento se ha venido produciendo de forma acelerada y desigual, lo que hace urgente el desarrollo de acciones de cuidado articuladas y el fomento de la inclusión social de las personas mayores para promover el envejecimiento activo. Una nutrición adecuada es un fuerte aliado para reducir la vulnerabilidad de las personas mayores y un elemento esencial para el mantenimiento del estado de salud. Por lo tanto, el cuidado de la nutrición se ha vuelto cada vez más rutinario y necesario. La importancia de la educación para la salud es enorme y puede ayudar a las personas mayores a cambiar sus hábitos de vida, considerando que las conductas alimentarias tienen un gran impacto en la situación de salud / enfermedad. OBJETIVO: Analizar la producción científica que aborde el significado de una alimentación saludable para las personas mayores; comprender las representaciones sociales de la comida para los miembros de la comunidad de edad avanzada; construir, a partir de los hallazgos, un instrumento de educación en salud con pautas orientadas a adoptar una dieta saludable basada en alimentos accesibles para el geron. MÉTODO: Se trata de un estudio metodológico estructurado en tres etapas: realización de una revisión integradora de la literatura; investigación empírica con ancianos de una comunidad acompañados de un equipo de la Unidad de Salud de la Familia y, finalmente, construcción de un instrumento en formato Cordel Literature sobre las posibilidades de adopción de prácticas alimentarias más saludables por parte de los ancianos. La revisión integradora consistió en 22 artículos cuidadosamente seleccionados. La muestra del estudio empírico estuvo compuesta por 150 ancianos comunitarios de ambos sexos. Luego de la recolección, los datos fueron procesados en el software SPSS e IRAMUTEQ, además de organizar el Discurso Colectivo del Sujeto para el análisis de contenido y elaboración de la última fase de la investigación, el Cordel educativo. RESULTADOS Y DISCUSIÓN: En los resultados de la revisión integradora se observaron referencias al contexto social en el que se insertan los ancianos y su relación con la alimentación; los patrones de alimentación establecidos como práctica diaria y las barreras alimentarias a las que se enfrentan las personas mayores, teniendo los profesionales de los servicios de salud un papel fundamental en la superación de dichos obstáculos. Las personas mayores entrevistadas describieron la comida como basada en tres significados centrales: Hábitos alimenticios de las personas mayores; La alimentación como base para la reunión familiar; y Alimentación saludable como cuidado de la salud necesario. En este sentido, la construcción de un instrumento de educación para la salud, en forma de cuerda, pretende acercar a las personas mayores al tema “Alimentos” de una manera sencilla y lúdica. CONSIDERACIONES FINALES: Se espera que el desarrollo de acciones de educación alimentaria y nutricional para las personas mayores ayude en el aporte adecuado de nutrientes, fomente la interacción social y, así, mejore su calidad de vida. Enfatiza la importancia del nutricionista en atención primaria para permitir adaptaciones favorables a las necesidades fisiológicas de las personas mayores, entendiendo el contexto social y su historia de vida. A partir de estos hallazgos, el instrumento construido en formato de cuerdas trata las pautas para la adopción de una dieta saludable, de forma lúdica, teniendo en cuenta el placer de comer y los alimentos accesibles a las personas mayores.RESUMEN

INTRODUCCIÓN: El proceso de envejecimiento se ha venido produciendo de forma acelerada y desigual, lo que hace urgente el desarrollo de acciones de cuidado articuladas y el fomento de la inclusión social de las personas mayores para promover el envejecimiento activo. Una nutrición adecuada es un fuerte aliado para reducir la vulnerabilidad de las personas mayores y un elemento esencial para el mantenimiento del estado de salud. Por lo tanto, el cuidado de la nutrición se ha vuelto cada vez más rutinario y necesario. La importancia de la educación para la salud es enorme y puede ayudar a las personas mayores a cambiar sus hábitos de vida, considerando que las conductas alimentarias tienen un gran impacto en la situación de salud / enfermedad. OBJETIVO: Analizar la producción científica que aborde el significado de una alimentación saludable para las personas mayores; comprender las representaciones sociales de la comida para los miembros de la comunidad de edad avanzada; construir, a partir de los hallazgos, un instrumento de educación en salud con pautas orientadas a adoptar una dieta saludable basada en alimentos accesibles para el geron. MÉTODO: Se trata de un estudio metodológico estructurado en tres etapas: realización de una revisión integradora de la literatura; investigación empírica con ancianos de una comunidad acompañados de un equipo de la Unidad de Salud de la Familia y, finalmente, construcción de un instrumento en formato Cordel Literature sobre las posibilidades de adopción de prácticas alimentarias más saludables por parte de los ancianos. La revisión integradora consistió en 22 artículos cuidadosamente seleccionados. La muestra del estudio empírico estuvo compuesta por 150 ancianos comunitarios de ambos sexos. Luego de la recolección, los datos fueron procesados en el software SPSS e IRAMUTEQ, además de organizar el Discurso Colectivo del Sujeto para el análisis de contenido y elaboración de la última fase de la investigación, el Cordel educativo. RESULTADOS Y DISCUSIÓN: En los resultados de la revisión integradora se observaron referencias al contexto social en el que se insertan los ancianos y su relación con la alimentación; los patrones de alimentación establecidos como práctica diaria y las barreras alimentarias a las que se enfrentan las personas mayores, teniendo los profesionales de los servicios de salud un papel fundamental en la superación de dichos obstáculos. Las personas mayores entrevistadas describieron la comida como basada en tres significados centrales: Hábitos alimenticios de las personas mayores; La alimentación como base para la reunión familiar; y Alimentación saludable como cuidado de la salud necesario. En este sentido, la construcción de un instrumento de educación para la salud, en forma de cuerda, pretende acercar a las personas mayores al tema “Alimentos” de una manera sencilla y lúdica. CONSIDERACIONES FINALES: Se espera que el desarrollo de acciones de educación alimentaria y nutricional para las personas mayores ayude en el aporte adecuado de nutrientes, fomente la interacción social y, así, mejore su calidad de vida. Enfatiza la importancia del nutricionista en atención primaria para permitir adaptaciones favorables a las necesidades fisiológicas de las personas mayores, entendiendo el contexto social y su historia de vida. A partir de estos hallazgos, el instrumento construido en formato de cuerdas trata las pautas para la adopción de una dieta saludable, de forma lúdica, teniendo en cuenta el placer de comer y los alimentos accesibles a las personas mayores