Repositório Institucional da UFPB
Navegando por Assunto Oxidação lipídica
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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 31-Jul-2020 | Composição química e estabilidade termo-oxidativa de blends a base de óleo de palma (Elaeis guineenses) | Andrade, Mychelle de Lira | Dissertação |
| 1-Abr-2020 | Desenvolvimento de filme ativo antioxidante para conservação de hambúrguer ovino | Barbosa, Thaisa Cidarta Melo | Dissertação |
| 7-Fev-2020 | Desenvolvimento de filmes biodegradáveis antioxidantes e antimicrobianos para preservação de carne bovina refrigerada | Costa, Gilmar Freire da | Dissertação |
| 16-Jul-2021 | Fonte de ácidos graxos poli-insaturados em substituição ao óleo de soja na dieta de codornas de corte sobre desempenho, perfil de ácidos graxos e oxidação lipídica. | Duarte, Laryssa Querino da Silva | TCC |
| 3-Mar-2022 | Impacto do extrato da casca de café (Coffea arabica L.) nos processos oxidativos em hambúrguer de frango | Marques, Antonia Dayane Jenyffer de Farias | Dissertação |
| 16-Dez-2021 | Avaliação termo-oxidativa de óleos vegetais submetidos a temperatura de fritura: uma abordagem por ressonância magnética nuclear de hidrogênio | Nobre, Túlio Silvestre | Dissertação |
| 28-Fev-2020 | Incorporação de extrato de resíduo agroindustrial de acerola em embalagem biodegradável e seu efeito sobre a qualidade de hambúrguer bovino | Santos, Edilayane da Nóbrega | Dissertação |
| 12-Fev-2019 | Aproveitamento da carne Wooden Breast e gordura abdominal de frango para elaboração de emulsionado tipo hambúrguer | Santos, Miriane Moreira Fernandes | Dissertação |
| 7-Jun-2021 | Produção de surimi a partir do subproduto do postejamento de pescada cambucu e uso do extrato do bagaço do cajá como antioxidante natural. | Sousa, Thamyres César de Albuquerque | Dissertação |
