Skip navigation
DSpace logo

  1. Repositório Institucional da UFPB
  2. UFPB - Campus I - Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional (CTDR)
  3. Departamento de Gastronomia
  4. CTDR - TCC - Gastronomia
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/27153
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorCARNEIRO, JOÃO VICENTE TEODORO-
dc.date.accessioned2023-06-21T17:52:04Z-
dc.date.available2023-06-21-
dc.date.available2023-06-21T17:52:04Z-
dc.date.issued2023-06-12-
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/27153-
dc.description.abstractThe present work was outlined along the lines of a business plan, in which the economic and financial feasibility was generated for the opening of the Mumbaba Bistrô venture, a differentiating establishment that brought all the warmth and quality of a legitimate bistro to the city of João Pessoa (PB). These were fixed investments, as well as fixed and variable costs, as well as revenue based on one of the menu models that will be offered at the estimated restaurant. Based on the survey data, specific interests related to the type of service to be offered were identified. Through market research and results obtained by completing the financial spreadsheet SEBRAE-PR (2018), points were identified that demonstrate the feasibility of the investment, such as its monthly profitability of BRL 12.474,49, indicators of positive economic viability and on of the data obtained in the research.pt_BR
dc.description.provenanceSubmitted by Rodrigo Pereira (rodrigo@ctdr.ufpb.br) on 2023-06-21T17:52:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 805 bytes, checksum: c4c98de35c20c53220c07884f4def27c (MD5) JVTC21062023.pdf: 1932088 bytes, checksum: c31d50a63f0ea77357c04b76934f9d76 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2023-06-21T17:52:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 805 bytes, checksum: c4c98de35c20c53220c07884f4def27c (MD5) JVTC21062023.pdf: 1932088 bytes, checksum: c31d50a63f0ea77357c04b76934f9d76 (MD5) Previous issue date: 2023-06-12en
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal da Paraíbapt_BR
dc.rightsAcesso abertopt_BR
dc.rightsAttribution-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/*
dc.subjectPlano de negóciospt_BR
dc.subjectBistrôpt_BR
dc.subjectRestaurantept_BR
dc.subjectJoão Pessoa.pt_BR
dc.titleMUMBABA BISTRÔ: PLANO DE NEGÓCIO DE UM RESTAURANTE NO ESTILO BISTRÔ EM JOÃO PESSOA.pt_BR
dc.typeTCCpt_BR
dc.contributor.advisor1Silva, Valéria Louise de Araújo Maranhão Saturnino-
dc.description.resumoO presente trabalho foi delineado nos moldes de um plano de negócios, no qual foi analisada a viabilidade econômico-financeira para a abertura do empreendimento Mumbaba Bistrô,um estabelecimento diferenciado que trará todo aconchego e qualidade de um legítimo bistrô para a cidade de João Pessoa (PB). Foram estimados os investimentos fixos, assim como custos fixos e variáveis, bem como a receita baseada em um dos modelos de cardápio que será ofertado no restaurante. Com base nos dados da pesquisa realizada foram identificados interesses específicos relacionado ao tipo de serviço que será ofertado. Através de pesquisas mercadológicas e resultados obtidos com o preenchimento da planilha financeira do SEBRAE-PR (2018), foram identificados pontos que evidenciam a viabilidade do investimento, tais como sua lucratividade mensal de R$ 12.474,49, indicadores de viabilidade econômica positivos e diante dos dados obtidos na pesquisa.pt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentGastronomiapt_BR
dc.publisher.initialsUFPBpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIASpt_BR
Aparece nas coleções:CTDR - TCC - Gastronomia

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
JVTC21062023.pdf1,89 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons Creative Commons