Repositório Institucional da UFPB: Centro de Tecnologia (CT) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Centro de Tecnologia (CT) - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos : [267] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
18-Set-2009	Caracterização físico-química e termo-oxidativa das sementes de linhaça (Linum Usitatissimum L.) e de seus óleos	Epaminondas, Poliana Sousa	Dissertação
16-Ago-2011	Caracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela)	Carvalho Filho, Edvaldo Vasconcelos de	Tese
22-Set-2009	Estudo dos aspectos tecnológicos e de qualidade envolvidos no aproveitamento da casca e da polpa da melancia (Citrullus Ianatus Schrad)	Freire, Julianne Viana	Dissertação
14-Ago-2009	Caracterização e modificações químicas da proteína da microalga spirulina (Spirulina máxima)	Carvajal, Juan Carlos Letelier	Tese
30-Set-2010	Avaliação de exposição de pescados a hidrocarbonetos policíclicos aromáticos na Baía de Guanabara Rio de Janeiro - Brasil	Araújo, Liliane Pequeno de	Dissertação
22-Ago-2011	Avaliação dos aspectos tecnológicos envolvidos na obtenção da farinha de palma forrageira (Opuntia fícus indica Mill)	Gusmão, Rennan Pereira de	Dissertação
27-Mai-2011	Processamento da carne-de-sol com carne maturada: qualidade sensorial e textura	Salvino, Alanne Tamize de Medeiros	Dissertação

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