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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 20-Abr-2012 | Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos. | Amaral, Deborah Silva do | Dissertação |
| 30-Set-2012 | Avaliação de qualidade do pão tipo francês por métodos instrumentais e sensoriais | Farias, Larissa Raphaela Gonçalves de | Dissertação |
| 30-Set-2011 | Composição química e avaliação termo-oxidativa
do óleo das sementes de Couroupita guianensis Aubl.
por métodos de oxidação acelerada | Silva, Maria Alcilene Alexandre Dantas da | Dissertação |
| 21-Set-2009 | Estabilidade e exigência das vitaminas a-tocoferol, retinol e
ácido ascórbico para camarões da espécie Farfantepenaeus
subtilis | Pedrosa, Zilmara Vieira | Dissertação |
| 15-Dez-2011 | Qualidade da carne de caprinos SRD e seus cruzamentos com Boer e Anglo
Nubiano terminados em confinamento | Cabral, Humberto Barbosa | Dissertação |
| 28-Set-2011 | Qualidade e atividade antioxidante de fruto e seu óleo de genótipos do licurizeiro (Syagrus coronata) | Miranda, Katia Elizabeth de Souza | Tese |
| 28-Set-2009 | Aproveitamento dos subprodutos da indústria de beneficiamento do camarão na produção de farinha | Fernandes, Thiago Mendes | Dissertação |
| 29-Set-2009 | Ações de bactérias láticas de duas marcas comerciais de
leites fermentados sobre o ganho de peso e parâmetros
hematológicos e histopatológicos de ratos wistar fazendo uso
de indometacina | Oliveira, Cybelle Pereira de | Dissertação |
| 15-Set-2011 | Avaliação físico-química e microbiológica de leite cru recebido em tanques comunitários | Cavalcanti., Valéria Rocha | Dissertação |
| 1-Dez-2007 | Desenvolvimento e avaliação da qualidade de óleo
alternativo para fritura dos alimentos usando diferentes
recipientes | Freitas, Lindeberg Rocha | Tese |
| 29-Set-2011 | Desenvolvimento de leite de cabra fermentado adicionado de cepas probióticas, inulina, amido e gelatina | Garcia, Rita Vieira | Tese |
| 3-Nov-2011 | Avaliação microbiológica de alfaces (Lactuva sativa) obtidas em cultivos tradicional, orgânico e hidropônico | Gomes Neto, Nelson Justino | Dissertação |
| 26-Ago-2011 | Estudo dos amidos de mandioca nativo, modificados e modificados combinados por via química para utilização na indústria alimentícia | Ribeiro, Ana Paula Loura | Tese |
| 14-Out-2011 | Estudo da composição química e da atividade
antibacteriana in vitro e em alimento do óleo essencial de
Cróton blanchetianus Baill | Melo, Geiseanny Fernandes do Amarante | Dissertação |
| 14-Out-2011 | Perfil químico e atividade antibacteriana in vitro e em matriz alimentar do óleo essencial de Croton
rhamnifolioides Pax & Hoffm. | Costa, Ana Caroliny Vieira da | Dissertação |
| 29-Set-2011 | Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba | Freitas, Wilma Carla de | Tese |
| 12-Set-2011 | Caracterização e viabilidade econômica do bagaço de malte oriundo de cervejarias para fins energéticos | Cordeiro, Luana Gomes | Dissertação |
| 30-Mai-2011 | Estudo do crescimento, estabilidade física, química e
termogravimétrica com rações para camarão marinho
Litopenaues vannamei | Capistrano Sobrinho, David | Dissertação |
| 26-Set-2011 | Caracterização para fins industrial dos amidos nativo e
modificados extraídos de amêndoas de sementes de manga,
variedade Tommy Atkins | Mendes, Marianne Louise Marinho | Tese |
| 27-Set-2011 | Produção de passas de talo de abacaxi pérola por
processo osmo-solar | Falcao Filho, Ronaldo dos Santos | Dissertação |
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