Repositório Institucional da UFPB
Navegando por Assunto Vida de prateleira
Mostrando resultados 1 a 9 de 9
| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 11-Ago-2016 | Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gordura | Amaral, Deborah Silva do | Tese |
| 20-Abr-2012 | Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos. | Amaral, Deborah Silva do | Dissertação |
| 29-Jan-2021 | Requeijão cremoso light de leite caprino enriquecido com fitoesteróis. | Amaral, João Bosco Sousa | Dissertação |
| 21-Mai-2014 | Qualidade microbiológica de buchada pré-cozida utilizando embalagem de pvc (cloreto de polivinila) e polietileno a vácuo sob temperatura de refrigeração. | Edilson Alves de Araujo, José | Dissertação |
| 31-Ago-2011 | Avaliação da vida de prateleira de peito de frango sem pele
sob refrigeração | Moura, Marcio Fernando Ducat | Dissertação |
| 23-Out-2024 | Elaboração de revestimento comestível à base de ora-pronóbis (Pereskia aculeata) e óleo essencial de orégano (Origanum vulgare) aplicado em queijo de coalho | Paiva, Maria Eduarda Gomes de | TCC |
| 19-Fev-2013 | Efeito do emprego do frio no perfil sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) | Queiroga, Inês Maria Barbosa Nunes | Dissertação |
| 26-Fev-2014 | Elaboração de bebida fermentada funcional tipo iogurte
utilizando leite de cabra e extrato hidrossolúvel de soja | Ribeiro, José Evangelista Santos | Dissertação |
| 23-Fev-2017 | Potencialidades da pimenta biquinho (Capsicum chinense) como aditivo natural | Silva, Everton Vieira da | Tese |
