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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
28-Nov-2014	Limiar de detecção para gosto primário em idosos praticantes de atividade física	Abreu, Amanda Kelle Fernandes de	Dissertação
16-Set-2012	Estudo das características estruturais e das propriedades funcionais do amido de sementes de jaca (Artocarpushete-rophylusLam) variedades mole e dura .	Albuquerque, Fabíola Samara Maria de	Dissertação
20-Jul-2016	Chia (salvia hispanica l.): potencial antioxidante, nutricional e funcional	Alcântara, Maristela Alves	Tese
20-Abr-2012	Amido modificado de taro (Colocasia esculenta L. Schott): propriedades funcionais	Almeida, Elisândra Costa	Tese
20-Abr-2012	Qualidade e vida de prateleira de patê elaborado com subprodutos comestíveis do abate de ovinos.	Amaral, Deborah Silva do	Dissertação
11-Ago-2016	Efeito da incorporação de quitosana e quitosana modificada na qualidade, funcionalidade tecnológica e vida de prateleira de salsichas com reduzido teor de gordura	Amaral, Deborah Silva do	Tese
12-Ago-2016	Avaliação do potencial anti-inflamatório do soro de leite caprino na colite experimental e na resposta celular	Araújo, Daline Fernandes de Souza	Tese
30-Set-2010	Avaliação de exposição de pescados a hidrocarbonetos policíclicos aromáticos na Baía de Guanabara Rio de Janeiro - Brasil	Araújo, Liliane Pequeno de	Dissertação
14-Abr-2014	Qualidade de filé de tilápia (Oreochromis niloticus) embalado com atmosfera modificada	Araújo, Nkarthe Guerra	Dissertação
11-Fev-2014	Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentos	Araújo, Vilma Barbosa da Silva	Dissertação
23-Mar-2015	Qualidade de vinho tinto produzido com uvas da cultivar Isabel (Vitis labrusca) proveniente de duas regiões do Brasil (Nordeste e Sul)	Arcanjo, Narciza Maria de Oliveira	Dissertação
4-Set-2012	Valor nutricional, capacidade antioxidante e utilização de folhas de espinafre (Tetragonia tetragonoides) em pó como ingrediente de pão de forma.	Azevedo, Fátima de Lourdes Assunção Araújo de	Tese
23-Mai-2016	Desenvolvimento de queijo cremoso caprino com potencial simbiótico	Barbosa, Ilsa Cunha	Tese
27-Abr-2016	Efeitos da aplicação de revestimento de quitosana e óleo essencial de orégano no controle da qualidade pós-colheita em tomates cereja	Barreto, Tainá Amaral	Dissertação
16-Set-2010	Produção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina platensis) para alimentação humana	Barros, Katharina Kardinele da Silva	Dissertação
2-Jun-2017	Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos	Bezerra, Taliana Kênia A'lencar	Tese
2-Fev-2015	Estudo da proteólise, lipólise e compostos voláteis em queijo de coalho caprino adicionado de bactérias láticas probióticas	Bezerra, Taliana Kênia Alves	Dissertação
13-Dez-2010	Obtenção, caracterização e utilização de farinha de silagem de sardinha na formulação de rações para camarão	Boelter, Juliana Ferreira	Dissertação
20-Mai-2013	Avaliação funcional e nutricional do concentrado protéico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei)	Brasileiro, Olivaldo Lacerda	Tese
15-Dez-2011	Qualidade da carne de caprinos SRD e seus cruzamentos com Boer e Anglo Nubiano terminados em confinamento	Cabral, Humberto Barbosa	Dissertação

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