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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
3-Mar-2016	Eficácia de revestimentos de goma arábica incorporados com óleo essencial de Origanum vulgare L. e Rosmarinus officinalis L. no controle da podridão mole em ameixas	Andrade, Sonalle Carolina Albuquerque de	Dissertação
28-Set-2022	Destino da aflatoxina B1 durante a produção de cerveja artesanal a partir de malte de trigo contaminado	Aquino, Karine Peixoto de	Dissertação
11-Fev-2014	Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura descartada em cervejaria com potencial para aplicação em alimentos	Araújo, Vilma Barbosa da Silva	Dissertação
13-Mar-2021	Biotransformação de compostos fenólicos em purês de frutas do bioma Caatinga	Assis, Bianca Beatriz Torres de	Dissertação
26-Jul-2013	Avaliação dos efeitos do consumo de pasta de gergelim (Sesamum indicum L.) no estado fisiológico de atletas de futebol	Barbosa, Carlos Vinícius da Silva	Dissertação
29-Set-2021	Desenvolvimento de iogurte caprino adicionado de geleia de xique-xique (Pilosocereus gounellei): avaliação de características tecnológicas e potencial funcional	Bezerril, Fabrícia França	Tese
25-Jan-2013	Desenvolvimento e caracterização de ricota cremosa elaborada com soro de queijo coalho caprino e bovino	Borba, Karla Kaligia Silva	Dissertação
25-Mar-2022	Efeitos do Lacticaseibacillus casei 01 e seu paraprobiótico derivado de inativação por ultrassom nos parâmetros cardiometabólicos e microbiota de ratos alimentados com dieta hiperlipídica	Brandão, Larissa Ramalho	Dissertação
13-Fev-2013	Otimização de biscoito tipo cookie à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) utilizando planejamento experimental de mistura	Brito, Isabelle de Lima	Dissertação
29-Mai-2018	Concentrações sensorialmente aceitas de óleo essencial de Mentha piperita L. em processos combinados para inibição de patógenos em sucos de frutas	Carvalho, Rayssa Julliane de	Tese
26-Mai-2017	Influência dos componentes da matriz alimentar e do pH do meio sobre o efeito inibitório do carvacrol frente Salmonella Typhimurium PT4 e Escherichia coli 0157H:7	Carvalho, Rhayane Idalyne	Dissertação
25-Nov-2024	Efeitos da ß-glucana de levedura isolada e em combinação com Lactobacillus acidophilus-la5 na microbiota colônica de pacientes diabéticos tipo II	Clementino, Jessika Rodrigues	Dissertação
8-Mar-2023	Efeitos de revestimentos comestíveis funcionais em frutas minimamente processadas	Dias, Júlia Vitória Barbosa	Dissertação
7-Mai-2020	Efeitos da temperatura e umidade relativa na sobrevivência de Salmonella enterica em pimentão (Capsicum annuum L.) minimamente processado durante o armazenamento	Ferreira, Ítalo Henrique Rodrigues Marques	Dissertação
17-Mai-2019	Potencial crioprotetor da β-glucana de levedura descartada em cervejarias em culturas de Lactobacillus probióticos	Guedes, Jéssica da Silva	Dissertação
27-Jan-2019	Efeitos dos óleos essenciais de orégano e alecrim na tolerância a estresses homólogos e heterólogos e respostas fisiológicas em Salmonella Enteritidis	Lira, Myrella Cariry	Tese
6-Abr-2018	Elaboração e caracterização de smoothies de açaí (Euterpe oleracea M.) e manga (Mangifera indica L.) adicionados de Lactobacillus acidophilus LA-3	Luciano, Winnie Alencar	Dissertação
30-Set-2022	Potencial biotecnológico de leveduras isoladas de frutas da caatinga fermentadas	Macêdo, Elvira de Lourdes Chaves	Tese
3-Mar-2022	Potencial da biomassa de microalgas dulcícolas na proteção de culturas probióticas durante liofilização e armazenamento	Mafaldo, Ísis Meireles	Dissertação
29-Mar-2022	Efeitos da biomassa de microalgas dulcícolas sobre a microbiota colônica de adultos saudáveis em sistemas de fermentação in vitro	Medeiros, Viviane Priscila Barros de	Tese

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