Repositório Institucional da UFPB: CTDR - TCC - Tecnologia de Alimentos

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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
19-Ago-2016	Qualidade e compostos bioativos de frutos de umbuzeiro cultivados sob o sistema orgânico e convencional	Lima, Tayssa Mayara de Castro	TCC
19-Ago-2016	Obtenção e caracterização de biscoitos sem glúten e sem lactose com farinha de batata-doce e antioxidantes naturais	Vidal, Ana Renally Cardoso	TCC
19-Ago-2016	Desenvolvimento e análise de biscoito sem glúten com farinha de inhame enriquecido com farinha de semente de uva	Lima, Thiago da Silva	TCC
17-Abr-2015	Qualidade pós-colheita do mamão ‘golden’ (Carica papaya L.) utilizando recobrimentos biodegradáveis.	Teodósio, Albert Einstein Mathias de Medeiros	TCC
17-Abr-2015	Tempo de resfriamento do mamão golden durante as etapas de beneficiamento e arrefecimento em túnel de ar forçado	Sucupira, Weslley Ferreira Martins	TCC
17-Abr-2015	Avaliação do teor de sódio e gordura em preparações servidas em restaurante do tipo self-service do município de João Pessoa, PB	Silva, Renata Batista da	TCC
17-Abr-2015	Implantação de laboratório de controle de qualidade em um laticínio de leite caprino	Silva, George Gérson Araújo da	TCC
17-Abr-2015	Elaboração de biscoitos com farinha de inhame: uma alternativa para celíacos	Santana, Jussara Santos de	TCC
17-Abr-2015	Efeito do uso de acidulantes na qualidade da polpa de acerola congelada	Gomes, Liana Santos do Nascimento	TCC
17-Abr-2015	Desenvolvimento e caracterização de geleia mista de maracujá e acerola	Gomes, Sophia Loren dos Santos	TCC

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