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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 16-Fev-2024 | Efeito do consumo de iogurte caprino adicionado de pó de palmA (Oputia Ficus-Indica) sobre parâmetros físicos, bioquímicos e metabolômica sérica de ratos | Alves, Maria Elizângela Ferreira | Dissertação |
| 15-Mai-2025 | Fermentação probiótica : uma estratégia para valorização de frutas nativas subexploradas | Assis, Bianca Beatriz Torres de | Tese |
| 17-Mar-2022 | Aplicação de tecnologias não térmicas no processamento do açaí (Euterpe oleracea Mart.) | Dantas, Aline Macedo | Tese |
| 26-Ago-2021 | Obtenção e avaliação das frações lipossolúvel e hidrossolúvel de sementes de urucum (Bixa orellana L.) por tecnologia verde | Franca, Simone Alves Monteiro da | Dissertação |
| 24-Fev-2026 | Filme inteligente à base de colágeno incorporado com antocianinas da flor de catharanthus roseus e sua aplicabilidade no monitoramento do frescor de oreochromis niloticus por meio de inteligência artificial | Florentino, Gabrielle Ingred Bizerra | Tese |
| 1-Set-2023 | Aromatizante cárneo obtido de hidrolisado proteico de vísceras caprinas | Fontes, Viviane Maria de Sousa | Dissertação |
| 29-Ago-2025 | Influência das leveduras autóctones de engenhos de cachaça na produção de hidromel | Medeiros, Lívia Duarte de | Dissertação |
| 23-Set-2025 | Consumo do iogurte caprino adicionado de farinha do cladódio de mandacaru (Cereus jamacaru DC.): efeitos sobre os parâmetros físicos, comportamentais e saúde intestinal de ratos | Dutra, Larissa Maria Gomes | Tese |
| 2-Dez-2025 | Consumo materno de óleo de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) uma avaliação do desempenho de memória, saúde hepática e parâmetros físicos na prole de ratos Wistar | Falcone, Ana Paula de Mendonca | Tese |
| 3-Jul-2025 | Perfil volatilômico das cachaças paraibanas | Silva, Vanessa Pedro da | Tese |
| 25-Fev-2025 | Efeito do reciclo de "chips" das madeiras carvalho (Quercus sp.), castanheira (Bertholletia excelsa) e amburana (Amburana cearensis) para maturação acelerada de aguardente | Souza, Eike Guilherme Torres de | Dissertação |
| 18-Mar-2024 | Composição química, volátil e de comunidades microbianas em flores de torênia e mini-rosas cultivadas em diferentes sistemas orgânicos | Morais, Janne Santos de | Tese |
| 28-Mar-2023 | Caracterização de exopolissacarídeo obtido de soro de leite fermentado por Lactiplantibacillus plantarum e sua utilização como agente encapsulante de bactéria probiótica | Lopes Neto, José Honório Pereira | Tese |
| 22-Fev-2024 | Efeitos da adição de fibras alimentares e tratamento com ultrassom em bebidas de cladódio de palma (Opuntia dillenii) | Araújo, Januse Míllia Dantas de | Dissertação |
| 27-Mar-2024 | Perfil nutricional e bioativo de subprodutos do processamento de acerola e goiaba fermentados espontaneamente e suas farinhas | Oliveira, Sabrina Duarte de | Tese |
| 27-Jun-2024 | Avaliação da bioatividade de peptídeos gerados por hidrólise enzimática da fração lectina de grãos de soja (Glycine max L. Merrill) | Lima, Anna Karoline de Sousa | Tese |
| 9-Abr-2021 | Impacto do consumo materno do óleo da castanha do pará (bertholletia excelsa) sobre o comportamento de ansiedade e peroxidação lipidica cerebral na prole de ratas | Dutra, Larissa Maria Gomes | Dissertação |
| 2-Set-2022 | Efeitos do consumo materno do baru (Dipteryx alata Vog.) sobre a microbiota fecal, parâmetros de estresse oxidativo cerebral e desenvolvimento comportamental da prole de ratas Wistar | Pereira, Diego Elias | Tese |
| 22-Nov-2023 | Extração de polifenóis do bagaço de umbu-cajá (Spondias bahiensis) assistida por ultrassom para aplicação em almôndega caprina: efeitos na estabilidade oxidativa e bioacessibilidade | Silva, Anna Júllia Bezerra da | Dissertação |
| 28-Fev-2023 | Avaliação do potencial do maracujá da Caatinga (Passiflora cincinnata Mast.) na elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas | Santos, Renata Torres dos Santos e | Tese |
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