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  1. Repositório Institucional da UFPB

Browsing by Program Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar

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5-Jul-2021Estudo das condições de extração e caracterização do colágeno da pele de rã-touro (lithobates catesbeianus).Alves, Rerisson do NascimentoDissertação
19-Dec-2024Extração e caracterização de amido de fontes não convencionaisAmaral, Carlos Roberto Souza doDissertação
29-Jan-2021Requeijão cremoso light de leite caprino enriquecido com fitoesteróis.Amaral, João Bosco SousaDissertação
9-Mar-2012Otimização do uso de sal de ervas e cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frangoAraújo, íris Braz da SilvaDissertação
31-Aug-2018Indução de tolerância as desordens fisiológicas em póscolheita de mamão com uso de ácido jasmônico e ácido salicílicoAraújo, JordâniaDissertação
15-Mar-2024Embalagem inteligente adicionada de betalaínas extraídas de beterraba (Beta vulgaris L.) como indicador de frescor em peixeAraújo, Patrícia LimaDissertação
31-Aug-2020Caracterização do leite e do queijo de cabras alimentadas com óleo de linhaça em substituição ao milhoBeltrão, Leo Gustavo CoutinhoDissertação
26-Feb-2016Características microbiológicas e físico-químicas do queijo tipo “minas frescal” de leite de cabras suplementadas com premix®Bernardino, Ariana MarinhoDissertação
6-Aug-2020Enriquecimento da carne do peito de codornas europeias com ácidos graxos poli-insaturados ω-6 e ω-3 suplementadas com diferentes fontes lipídicasCavalcante, Cecylyana LeiteDissertação
23-Feb-2017Resíduo seco do processamento do tomate na dieta de coelhos e seus reflexos sobre o desempenho, carcaça e qualidade de carne.Cavalcanti, Cácio RibeiroDissertação
7-Feb-2020Desenvolvimento de filmes biodegradáveis antioxidantes e antimicrobianos para preservação de carne bovina refrigeradaCosta, Gilmar Freire daDissertação
22-Jun-2022Características físicas e químicas de diferentes acessos de umbu (Spondias tuberosa, Arr. Cam.) coletados no Curimataú Oriental ParaibanoCruz, Oziel Nunes daDissertação
29-Sep-2017Charque suíno elaborado com carne de matrizes de descarte.Charque suíno elaborado com carne de matrizes de descarte.Dias, Victor Hugo de LunaDissertação
30-Aug-2016Elaboração de jaca passa por diferentes processos de secagemEvaristo, Raquel AlvesDissertação
3-Apr-2012Avaliação das condições higiênico-sanitárias de abates de suínos no Estado da ParaíbaFerreira, Valquiria Cardoso da SilvaDissertação
20-May-2016Qualidade e conservação sob refrigeração de frutos de noni (Morinda citrifolia L.) tratados com ácido giberélico e ethefhon na pré e póscolheitaLima, Francisco Tadeu Dantas deDissertação
16-Dec-2021Efeito da adição de alho negro nas características de qualidade de produto cárneo tipo jerked beef de carne suína da raça mouraLopes, Ranúsia Maria de MeloDissertação
30-Jul-2024Identificação e seleção de cepas de fermentos naturais de diferentes regiões da Paraíba e estudo do potencial tecnológico e bioativo para panificaçãoMedeiros, Ana Regina Simplício deDissertação
20-Feb-2025Desenvolvimento e parâmetros de qualidade da cerveja lager de arroz da terra (Oryza Sativa L.)Melo, Dan Oliveira deDissertação
28-Feb-2020Incorporação de extrato de resíduo agroindustrial de acerola em embalagem biodegradável e seu efeito sobre a qualidade de hambúrguer bovinoSantos, Edilayane da NóbregaDissertação
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