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| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 13-Jul-2010 | Maturação, compostos bioativos e capacidade
antioxidante de frutos de genótipos de Cajazeiras do
BAG EMEPA-PB | Silva, Fernanda Vanessa Gomes da | Tese |
| 6-Ago-2010 | Caracterização parcial da peroxidade dos frutos de aceroleira (Malphigia emarginta DC), clones Okinawa e Emepa em três estágios de maturação | Sousa, Tatyana Patrício de Albuquerque | Dissertação |
| 9-Set-2010 | Enriquecimento nutricional de pão de forma com soro de leite em pó e carbonato de cálcio | Gurgel, Cristiane Santos Sânzio | Dissertação |
| 31-Mar-2014 | Bioconversão do exoesqueleto do camarão para elaboração de filme biodegradavél a base de quitosana | Melo, Michelle Rayssa Pereira de | Tese |
| 14-Mai-2010 | Caracterização física, físico-química e química do fruto da aceroleira (Malpighia emarginata DC), variedade Okinawa, durante o seu desenvolvimento. | Maranhão, Christine Maria Carneiro | Dissertação |
| 16-Jun-2010 | Efeito do teor de gordura na elaboração de mortadela utilizando carne de caprinos e de ovinos de descarte | Guerra, Ingrid Conceição Dantas | Dissertação |
| 30-Jun-2014 | Avaliação química e nutricional de couve (Brassica oleraceae var. acephala) desidratada e aplicação em formulações de pão de forma | Salvino, Erica Menezes | Tese |
| 28-Nov-2014 | Limiar de detecção para gosto primário em idosos praticantes de atividade física | Abreu, Amanda Kelle Fernandes de | Dissertação |
| 20-Mai-2013 | Avaliação funcional e nutricional do concentrado protéico e da farinha liofilizada obtidos de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei) | Brasileiro, Olivaldo Lacerda | Tese |
| 17-Jan-2014 | Perfil e estabilidade de aminoácidos em farinhas e rações destinadas a carcinicultura. | Prado, João Paulo de Sousa | Tese |
| 17-Mar-2014 | Efeitos da radiação ionizante na qualidade do camarão branco do pacífico (litopenaeus vannamei) | Pereira, Ana Carla da Silva Caetano | Tese |
| 29-Ago-2014 | Sarapatel caprino: valor nutricional e qualidade microbiológica | Brasil, Luciana Medeiros da Silva | Dissertação |
| 13-Fev-2014 | Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba | Brasileiro, Jéssica Lisana Ouriques | Dissertação |
| 29-Mai-2013 | Aproveitamento da casca de banana para produção de farinha destinada à formulação de biscoitos | Silva, Lô-ruama Marques de Souza | Dissertação |
| 17-Mar-2014 | Fortificação de pão de forma com cálcio e
avaliação do consumo alimentar deste nutriente em
mulheres adultas | Lima, Adriana de Sousa | Tese |
| 17-Jan-2014 | Modificação na parede celular e nas enzimas oxidativas durante a maturação de frutos de goiabeira "Paluma" submetidas à adubação potássica | Silva, Aline Priscilla Gomes da | Dissertação |
| 6-Jun-2014 | Desenvolvimento de bebida láctea achocolatada de cabra contendo Bifidobacterium lactis, inulina e Frutooligossacarídeos | Silveira, Ericka Oliveira da | Dissertação |
| 10-Mar-2014 | Seleção de bactérias láticas com atividade anti-Listeria a partir de leite de cabra cru | Silva, Liliane Andrade da | Dissertação |
| 11-Fev-2014 | Obtenção de manoproteína e β-glucana de levedura
descartada em cervejaria com potencial para aplicação em
alimentos | Araújo, Vilma Barbosa da Silva | Dissertação |
| 26-Fev-2014 | Propriedades nutricionais e funcionais de palma (Opuntia
ficus-indica) e sua utilização no processamento de geleias | Santos, Marília Cícera Gomes dos | Dissertação |
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